Artichauts barigoule

  • Plat complet
  • 4 pers.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 carotte émincée
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • sel et poivre
  • 12 petits artichauts violets

Préparation

  • Dans l'autocuiseur, mettez l'huile. Faites revenir vivement les lardons, la carotte, l'oignon et l'ail. Versez le vin blanc et l'eau. Assaisonnez. Ajoutez les artichauts coupés en quatre. Fermez l'autocuiseur.
  • Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
  • Ouvrez l'autocuiseur et servez l'ensemble tiède ou froid.