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3 trucs pour conserver le poisson frais

Trucs et astuces

17 juin 2013

Il est frais mon poisson ! Produit fragile et exigeant par excellence, le poisson, tout comme les fruits de mer, nécessite une fraîcheur irréprochable. On fait attention où on l’achète, on regarde bien les signes de fraîcheur, comme une peau bien brillante par exemple, et dès le retour à la maison, on suit le mode d’emploi…

1. Lavez le poisson frais à l’eau courante et séchez-le bien avant de le mettre au frais.

2. Conservez-le dans un emballage hermétique entre 0 et 4°C.

3. Les poissons gras ne doivent pas être laissés à l’air car les lipides s’oxydent très vite.

 

 


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